王镇恒,詹罗九编著2011 年出版282 页ISBN:9787109161382
本书内容包括:茶树的特性、茶园的建立、茶树的繁殖、茶树品种资源、茶叶制造、各类茶叶的制造、茶叶检验、茶产品开发、茶叶市场、茶厂经营管理等。...
汪尔康主编;陈洪渊副主编;方禹之,方惠群,王俊德,王镇浦,邓家祺,田笠卿,朱世民,毕树平,汪尔康,陈洪渊,张祖训,高鸿,袁倚盛,漆德瑶编1994 年出版1053 页ISBN:730527170
刘广顺主编;王镇,施志棠撰文2000 年出版100 页ISBN:7534532183
本册收录淮扬传统菜照片120余幅,大体能反映出淮扬传统菜的风貌,介绍了每道菜肴的主要原料及制法要领。
陈春松,王长银主编;王镇,夏永国撰文2000 年出版100 页ISBN:7534532175
本册收录淮扬新潮菜照片120余幅,大体能反映出淮扬新潮菜的风貌,介绍了每道菜肴的主要原料及制法要领。