郭鸰，冯镇，王喜波等编著2009 年出版480 页ISBN：9787538860061
本书以食品安全为主线，详细论述食品安全生产中的风险分析，良好的生产规范，卫生标准操作程序与关键控制点；食品中天然毒素危害物，农药残留风险评估原则与食品安全生产可追溯体系；如何实现食品安全法规，标准等。...
蒂姆·洛克，马丁·克拉特巴克，迪科·威尔逊著；陈喜波等译2005 年出版288 页ISBN：7101040098
泰国是东南亚的一个旅游大国。尽管面积不大，但旅游业很发达。本书详细地介绍了泰国的历史、现状、城市、森林公园、山脉、河流。本书按区划分，每一部分除介绍了各地的景点外，还有驱车、步行路线。在旅游资讯中...
迟玉杰主编；赵国华，王喜波，安辛欣副主编2012 年出版366 页ISBN：9787122131676
本教材重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工贮藏中发...
王喜波，张英华主编；江连洲主审2015 年出版306 页ISBN：9787030443465
本书是卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一，全书共15章，包括绪论、食品样品的采集、处理与保存、食品的物理分析方法、水分分析、矿物元素分析、酸度分析、脂类分析、糖类分析、蛋白质和...
王喜波，张英华主编2013 年出版302 页ISBN：9787122168764
本教材编写内容在结构布局上简明扼要，一目了然；在具体章节编写时，结合本领域最新研究动态，实现内容丰富而有重点、广泛而有深度、新颖而又生动。在系统介绍基本知识的基础上，联系国内外日益重视的食品质量与安全...
王喜波，张英华主编2013 年出版127 页ISBN：9787122171887
本书不囿于传统撰写思路，在章节设计、结构层次、编写内容上更注重实用性，不赘述繁冗理论，而注重理论与实践的结合，力求图文并茂，使读者不仅知其理论依据，还掌握实际操作技术，作者将在教学、科研和企业工作中多......
曹显兵，刘喜波编著2222 年出版105 页ISBN：9787300075358
本书以考试大纲中的要求为依据，分题型归类解析，并在各章配有精选习题。
