普通高等教育“十二五”规划教材 食品检测与分析实验

本书不囿于传统撰写思路，在章节设计、结构层次、编写内容上更注重实用性，不赘述繁冗理论，而注重理论与实践的结合，力求图文并茂，使读者不仅知其理论依据，还掌握实际操作技术，作者将在教学、科研和企业工作中多年积累的实践经验经过认真梳理、讨论、验证而融入到本书中，有利于读者对关键性问题的理解和把握，本书立足理论，以实践为外延。从理论谈起，阐明分析某一类物质的具体原理、涉及精密仪器内容，从前处理、仪器使用、数据分析等多个方面，阐述导致结果不确定度增加的原因及避免办法，使学生在学习本书之后，能将知识转化成实际的操作能力。