苏东海，苏东民主编；许文涛，王丽琼副主编2008 年出版249 页ISBN：7122020835
本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式的面包生产。
王丽琼主编2008 年出版229 页ISBN：9787122025654
本书介绍了人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、各类人群的合理膳食、膳食与疾病、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防等。
王丽琼主编2009 年出版226 页ISBN：9787564025090
本书分共8章，第1章为防火防爆安全基础知识；第2章为危险物质与燃爆特性；第3章为热、机械作用与火工烟火药剂的安全；第4章为电气防火防爆安全知识；第5章为防火防爆安全措施；第6章为危险场所（工房、库房）防火与防......
王丽琼，徐凌主编2018 年出版325 页ISBN：9787565519765
本教材以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能需求为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以培养学生的职业技能、创新思维和职业素养为目标。以真实的工作任务为载体设计教材。由十...
