孔宇强,洪鹤麟主编;何振华,陈莉,陈罡副主编;CEAC信息化培训认证管理办公室组编2016 年出版234 页ISBN:7115416568
单墫,熊斌主编;赵雄辉册主编2000 年出版348 页ISBN:7561723784
本书为学有余力的学生编写,旨在提高学生学习兴趣与能力。
朱炳元主编;贺化帛副主编2000 年出版137 页ISBN:7806612076
本书介绍了烹饪的基本知识,包括:原料的选购及加工、刀工和配菜、调味的种类和方法、上浆与挂糊的方法、常用冷热菜的烹调方法等。
杨芙莲主编;黄达明,黄勇强副主编2005 年出版225 页ISBN:7111170563
本书介绍了食品工厂建设项目的设计工作程序,内容,方法等。