钱武杰主编;刘月副主编2011 年出版292 页ISBN:9787309077209
本书是编者从2001年至2009年历时9年收集的复旦大学各院系各专业本科生(为主)原创的校园歌词作品合集。
屠康,武杰主编2007 年出版259 页ISBN:7564104023
本书主要介绍了莲藕制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统的加工方法,重点突出实用性和可操作性,通俗易懂,方便相关食品技术人员和农产品加工技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。...
武杰编著2003 年出版253 页ISBN:7502342141
本书共11章,介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。
武杰著2007 年出版215 页ISBN:9787228114405
本书是自治区高校科研计划项目,全面翔实地论述了《新疆竞技体育发展研究》、《新疆少数民族传统体育研究》、《新疆少数民族地区学校体育研究》、《新疆民族体质研究》四部分内容。...
武杰编著2004 年出版363 页ISBN:7502346384
本书分十章,系统介绍了葱姜蒜制品加工工艺与配方,包括起源,品种,分类,贮藏,营养与药用价值,保鲜制品和干制品的加工等。