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食品营养与卫生
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蒋建基，杨秀科编写；全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编1995 年出版297 页ISBN：7040054264
中餐烹调技术
周妙林主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版170 页ISBN：7040052814
餐饮成本核算
何海兰主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版91 页ISBN：7040053551
中餐烹饪生产实习
卢正光等编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1996 年出版192 页ISBN：704005566X
烹饪美术
田伟主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版69 页ISBN：704005356X
服务语言艺术
黄文清主编；全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编1998 年出版215 页ISBN：7040065142
饭店公共关系
余春容主编；全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编1998 年出版152 页ISBN：7040065126
前厅服务
吴梅主编；全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编2000 年出版230 页ISBN：7040081873
饭店设备使用常识
邓连铸主编；全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编2000 年出版224 页ISBN：704008192X
旅行社业务知识
张琥主编；全国中等职业学校旅行社服务与管理专业教材编写组编2000 年出版206 页ISBN：7040081938
