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营养粥羹
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彭进，潘胜林编著2003 年出版193 页ISBN：7536451563
川味香水菜
潘胜林主编2004 年出版200 页ISBN：7536455704
本书收集整理了运用香水调味料与其他原料结合烹制加工成的香水菜肴约300款。
天府名师菜
彭进，潘胜林主编2004 年出版163 页ISBN：7536455186
本书共收菜式300余款，每款均由川菜大师在传统菜式基础上创新所得。
川味麻辣菜
潘胜林主编2004 年出版228 页ISBN：7536454317
本书介绍麻辣酱香型、麻辣清香型、麻辣脂香型、麻辣酸香型的烹调方法及烹制实例。
川味腐乳菜
潘胜林主编2004 年出版241 页ISBN：7536454171
本书收录了用红豆腐乳汁烹出或用红豆腐乳茸烹出的菜品约300款。
四川民间乡土菜
彭进，潘胜林编著；何明摄影2002 年出版146 页ISBN：7536451067
美味全羊菜谱
潘胜林编著2002 年出版239 页ISBN：7536448732
民事调解100问
潘胜忠，韩亮著1996 年出版167 页ISBN：7214017334
四川民间特色菜
彭进，潘胜林编著；何明摄影；朱晋蓉配图2002 年出版146 页ISBN：7536450788
美味面条
彭进，潘胜林编著；张子云等摄影2003 年出版189 页ISBN：7536451741
本书对流行南、北的快餐面食和家常面食、特色面食作了系统的收集、整理，并作了一定程度的创新，全书收录面食共300余款。
