毛江海主编；林煌，孟庆光，赵瑾副主编2013 年出版308 页ISBN：9787564135669
本教材应用职业分析法和岗位分析法，采用“项目设置、岗位引领、过程导向、任务驱动、知识铺垫、技能主显”的结构形式，将内容分为“前厅服务编”和“前厅管理编”共9个模块27个项目82个任务。同时，将前厅管理...
毛江海编著2009 年出版124 页ISBN：9787564116422
本书分别介绍了海南地貌与气候特征、海南历史沿革、海南人口与方言、海南旅游发展简史、海南特有自然资源、海南生态环境特点、海南岛特色旅游项目、海南岛常规旅游线路、海南主要节庆、海南地方文化与习俗...
毛江海主编2007 年出版236 页ISBN：7564107561
本书是旅游餐饮管理方向的一门专业课，以服务技能篇、基础知识篇和管理业务篇三大模块形式，侧重理论指导下的前厅服务与管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大了案例、提示、链接...
毛江海编著2017 年出版251 页ISBN：9787564170424
本书以“海南及其旅游发展简史”、“海南旅游环境与旅游项目”、“海南文化艺术与民间习俗”、“海南旅游区划主要景区景点”、“海南餐饮美食”5大模块，分别介绍了海南地貌与气候特征、海南历史沿革、海南...
旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程 3 拓展技能·实训项目
毛江海，刘立民主编2009 年出版111 页ISBN：9787564116415
本系列教程，针对旅游饭店服务技能竞赛的需要，分别列举了饭店及饭店职业能力、饭店服务礼仪规范、饭店服务语言表达（包括中英文演讲和英文小品）、旅游学基础常识、中国旅游文化常识、前厅服务技能、客房服务技能...
旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程 4 技能竞赛·综合实训
毛江海，刘立民总主编2009 年出版145 页ISBN：9787564116415
本系列教程，针对旅游饭店服务技能竞赛的需要，分别列举了饭店及饭店职业能力、饭店服务礼仪规范、饭店服务语言表达（包括中英文演讲和英文小品）、旅游学基础常识、中国旅游文化常识、前厅服务技能、客房服务技能...
旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程 2 岗位技能·实训项目
毛江海，刘立民总主编2009 年出版234 页ISBN：9787564116415
本系列教程，针对旅游饭店服务技能竞赛的需要，分别列举了饭店及饭店职业能力、饭店服务礼仪规范、饭店服务语言表达（包括中英文演讲和英文小品）、旅游学基础常识、中国旅游文化常识、前厅服务技能、客房服务技能...
旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程 1 基础知识·实训项目
毛江海，刘立民总主编2009 年出版94 页ISBN：9787564116415
本系列教程，针对旅游饭店服务技能竞赛的需要，分别列举了饭店及饭店职业能力、饭店服务礼仪规范、饭店服务语言表达（包括中英文演讲和英文小品）、旅游学基础常识、中国旅游文化常识、前厅服务技能、客房服务技能...
