于贵昌,朱登祥主编2011 年出版126 页ISBN:9787111320739
本书是依据国家职业标准,紧密结合中式烹调师初级技能的要求编写的,其主要内容包括:原料初步加工、原料分档等。
(日)河端俊治等编著;张洪祥等译1992 年出版875 页ISBN:7301018002
本书介绍了食品的安全性、食物中毒的种类和原因、经口传染病、寄生虫、化学物质对健康的危害及其食品设施与卫生管理等。
制度创新影响区域产业竞争优势的机理与实证研究 基于区际竞争和国际竞争的视角
王涛生,刘宏青,白勇著2010 年出版301 页ISBN:9787505896925
本书探讨了制度创新与国际贸易竞争优势之间的关系,从理论回顾、模型设计到实证检验几个方面进行深入的分析,得出有实际意义的政策建议。...