李建颖主编2005 年出版455 页ISBN：7502571272
本书阐述了腌制品加工的基本原理、对原辅材料设施设备的要求、检验和保存方法。
上海淘米网络科技有限公司著2013 年出版47 页ISBN：9787553411088
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上海淘米网络科技有限公司著2013 年出版63 页ISBN：9787538574241
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