叶伯平主编2011 年出版294 页ISBN：9787302252375
本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场景设计等内容。
叶伯平编著2015 年出版472 页ISBN：9787302376781
本教材阐述了宴会基础知识、宴会发展历程、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营与管理等内容。...
叶伯平，鞠志中，邸琳琳主编2007 年出版284 页ISBN：7302144893
本书内容涉及宴会的组织机构，场景，餐点，台面，服务流程设计和人员，物品，预订，产品，成本，经营管理的知识。
