傅德成，顾士圻著2005 年出版218 页ISBN：7801665910
本书是一部生活指导用书，介绍了有关食品选购、甄别的知识，很有实用性。
顾士圻，郭振良主编2003 年出版280 页ISBN：7801637321
本书共十二章，分别介绍了消毒基础理论；常用化学消毒剂及其应用；医院各类物品、场所、污水和污物的消毒；医院消毒灭菌效果的检测；及有关管理制度、管理办法、卫生标准等。...
傅德成，顾士圻主编2003 年出版442 页ISBN：7506632152
本书以问答的形式详细介绍了人类赖以生存的自然环境和生活居住环境的卫生学意义、类型、特点和卫生要求等。
傅德成，顾士圻，杨可心主编2007 年出版242 页ISBN：7506646293
本书是系列图书《营养科学实用指南》中的“水果分册”。本书系统、简明地介绍了多种鲜果、干果的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示和食物养生方例、其他部位功效等科学知识。本书是...
刘树生，秦磊主编；王金锋，顾士圻主编2009 年出版284 页ISBN：9787810865999
本书共9章，包括食品安全概念，影响食品安全的因素，国内外食品安全现状，食品安全存在的问题及解决对策，食品安全的生物危害、物理危害及化学危害，食品安全质量控制，食品安全性评价，食品安全面临的机遇与挑战等......
