葛可佑主编；程义勇，柳启沛副主编；程义勇，葛可佑，郭俊生等编；顾景范主审；李珏声，赵法伋审稿；中国就业培训技术指导中心组织编写2012 年出版407 页ISBN：9787516700372
随着公共营养师职业技能鉴定的开展和公共营养行业技术的进步，对于从业者的职业素养和技能要求也越来越高，公共营养师职业鉴定考试和培训的内容也必将随之向更宽广的领域和专业深度变化、发展。...
葛可佑主编2008 年出版410 页ISBN：9787313053978
本书记述中国营养学会历史，回顾前辈艰苦创会的奋斗历程，以及著名学术同仁的贡献。
葛可佑总主编2004 年出版1804 页ISBN：7117064242
本书分为上下两册，共六卷。第一卷《营养基础》介绍能量和各种营养素的基本理论；第二卷《食物营养》描述各种食物的营养成分、作用和评价；第三卷《营养学研究方法》，包括营养学研究领域使用的各种实验方法；第四卷...
葛可佑总主编2004 年出版978 页ISBN：7117064242
本书分为上下两册，共六卷。第一卷《营养基础》介绍能量和各种营养素的基本理论；第二卷《食物营养》描述各种食物的营养成分、作用和评价；第三卷《营养学研究方法》，包括营养学研究领域使用的各种实验方法；第四卷...
葛可佑主编；程义勇，郭俊生，李珏声，李淑媛，柳启沛，马爱国，苏宜香，翟凤英，赵法伋副主编2005 年出版766 页ISBN：7117070331
本书内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。...
陈君石，葛可佑，杨月欣等编著2010 年出版248 页ISBN：9787533030216
本书从一个营养误区开始，然后再说明正确的方法，集中讨论饮食营养问题，使中小学生和家长更好地了解每天必需的营养元素，合理安排一日三餐的营养比例，并把这些营养知识应用到日常生活中去。...
陈春明，葛可佑主编2000 年出版481 页ISBN：7508021460
政府推出“中国营养改善计划”，旨在提高我国人民群众的健康素质。为此，老百姓该怎么办呢？本书将告诉您，如何科学合理，经济实惠地选择食物，如何烹调配置美味榀营养平衡的膳食，帮您全家老少达到改革营养，提高健......
中国营养学会编著；葛可佑主编2011 年出版57 页ISBN：9787010095615
本书由“一般人群膳食指南”和“平衡膳食宝塔”两个部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群，每一条都包括提要和说明两部分。明确地告诉读者什么是对的，怎样做是对的。删除了原著中的一...
90年代中国人群的膳食与营养状况 1992年全国营养调查 第1卷
葛可佑主编；中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编1996 年出版475 页ISBN：7117023406
