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优劣食品感官判定法
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傅德成，王茂起主编1991 年出版217 页ISBN：7201008552
食品感官鉴别手册
傅德成，刘明堂编著1991 年出版151 页ISBN：7501910200
食品质量感官鉴别指南
傅德成，孙瑛主编1995 年出版372 页ISBN：7506610647
食品卫生知识问答
苏新生，傅德成主编1990 年出版302 页ISBN：7800442853
安全食品自选自助
傅德成，顾士圻著2005 年出版218 页ISBN：7801665910
本书是一部生活指导用书，介绍了有关食品选购、甄别的知识，很有实用性。
食品安全知识普及读本
傅德成，薛信吉编著2006 年出版66 页ISBN：7501546312
本书介绍如何鉴定真假伪劣食品。
食品卫生法知识问答
傅德成，王跃进主编2000 年出版74 页ISBN：7506621355
食品卫生基础知识问答
傅德成，王金木主编2001 年出版268 页ISBN：7506624249
食品质量感官鉴别知识问答
傅德成，张洪明主编2001 年出版394 页ISBN：7506624001
环境卫生基础知识问答
傅德成，顾士圻主编2003 年出版442 页ISBN：7506632152
本书以问答的形式详细介绍了人类赖以生存的自然环境和生活居住环境的卫生学意义、类型、特点和卫生要求等。
