法国蓝带厨艺学院编；刘玉英译2014 年出版103 页ISBN：9787501998111
本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制...
法国蓝带厨艺学院编；胡晨译2012 年出版111 页ISBN：9787501982813
本书介绍的是世界顶级的法国蓝带厨艺学院经典的烹饪技术教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习烘焙技艺的宝典，主要讲解深受人们喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作，旨在让初学者能够掌握...
法国保罗·博古斯厨艺学院著；施悦译2017 年出版624 页ISBN：9787518414314
本书为学院创立25周年的里程碑，与拥有百年历史之法国百科全书出版权威拉鲁斯出版社（Larousse）美食编辑室共同编纂，收录精心挑选的70道食谱，按照食材分类，包含250个烹饪技巧，以一步一步的详细步骤图作为展示，超过180...
法国青年、国民教育和科学部基础教育委员会，法国科学院“动手做”组编著；东南大学学习科学研究中心译2003 年出版127 页ISBN：7534352886
本书为小学科学教师的教参书。
法国巴黎玛拉盖国立高等建筑学院，法国诺曼底国立高等建筑学院，中国东南大学建筑学院编著2011 年出版178 页ISBN：9787564130107
本书应东南大学建筑学院2010年8月“绘画·空间·设计——中法联合教学”教学改革试点基础上总结而成。本书完全总结出了该教学的过程以及成果，该教学在国外成熟教学的基础上结合中国院校教学实际，从艺术史的...
百味来厨艺学院著；王芳译2013 年出版518 页ISBN：9787503246258
本书向大家展示了在家自己烘焙的乐趣。书中既包括我们每天吃的具有独特风味的面包，也介绍了一些用于某个特殊的场合，如一次重要的晚宴中的时尚开胃小吃、不寻常的早餐或零食等。内容包括诱人的早餐面包棒和饼...
（意）百味来厨艺学院2016 年出版305 页ISBN：9787517904656
想为生活加点情趣和“甜味”，让生活变得更加美好和时尚吗？方法不只一种——120道精选甜品食谱，将最地道的意大利风味全部收入囊中。这些令人垂涎欲滴的烘焙美食种类繁多，不管是酥挞、发酵类甜品，还是充满新鲜卡...
（法）吉尔·德拉诺瓦（Gil Delannoi）著；郑文彬，洪晖译（法国国家政治学院政治研究中心）2005 年出版255 页ISBN：7108021854
民族与民族主义两百年来一直占据着政治的中心地位，文化的混合导致某种巨大的政治不稳定。本书帮助理解当代民族现象的韧性及脆弱性，以及对民族主义的兴盛与民族衰落的评价。...
