迟玉杰编著（东北农业大学食品学院）2009 年出版320 页ISBN：9787501966707
本书共分为十三章，包括蛋与蛋制品的重要性和蛋制品的市场概况、蛋的化学成分与特性、再制蛋加工技术、风味方便蛋制品加工技术、液态蛋加工技术、蛋品饮料加工技术、蛋黄酱加工技术、蛋粉加工技术、溶菌酶提...
丁玉森主编；江阴市水利农机局编2002 年出版422 页ISBN：7508412001
本书介绍江苏省1988～2000年13年间全市水利事业的建设和管理等历史沿革和发展。全书共14章59节。
武永新，吴正桥，于玉森主编2004 年出版389 页ISBN：7806217150
本书是对一批大中型水利水电工程项目枢纽布置、水土建筑物设计、基础处理、安全评价、除险加固以及新材料、新技术运用的经验总结。
迟玉杰，朱秀清，李文滨编著2008 年出版320 页ISBN：7030204670
本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能；大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术；大豆分离蛋白的碱提酸沉技术、超滤分离纯化技术；大豆蛋白的改性技术；大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价；大豆蛋白挤压...
宣华主编；王玉森等编著1991 年出版234 页ISBN：7800223957
内容提要本书由中国人民解放军农牧大学的专家编著。内容包括：牛病的预防，牛病的诊断，牛病的常用治疗技术，牛的传染病，牛的寄生虫病，牛的内科病，牛的中毒病，牛的产科病，牛的外科病。适合畜牧兽医工作人员、农......
