邓开荣，陈小林主编2007 年出版612 页ISBN：7536687125
本书分十四章，从原料选购、初加工开始至装盘造型，囊括川菜烹饪的各个环节，重点介绍调味技术和烹制方法。
陈小林，吴茂钊主编；滕永军副主编2006 年出版178 页ISBN：753667922X
“干锅菜”以其独特的贵州苗寨民族风味而风靡全国许多地方，后被川厨改良，成为具有川味特色的干锅菜肴，使其流行范围更为广阔。该书既阐述了每道菜的渊源、趣闻、民间故事，又详细介绍每道菜的用料、制作方法。使...
陈夏辉，陈小林主编2008 年出版40 页ISBN：7536695640
本书主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含用川菜烹制法烹制出的各种水...
陈夏辉，陈小林主编2008 年出版40 页ISBN：7536695632
本书主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含火锅、干锅、砂锅等用“盆状...
陈夏辉，陈小林主编2008 年出版40 页ISBN：7536695578
本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用...
