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朱云龙主编2008 年出版377 页ISBN：7506449277

本书中介绍了冷菜的制作工艺、营养搭配及安全控制、冷菜造型的艺术规律、冷菜制作方法，以及90道冷盘造型实例，并配有精美图谱，便于学生和从业人员学习和参考。...

周晓燕主编；鞠兴荣，朱云龙，丁应林编2004 年出版511 页ISBN：7801063457

本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。

沈云龙主编；佚名辑2222 年出版369 页ISBN：

沈云龙主编；佚名编2222 年出版122 页ISBN：

沈云龙主编；许景澄著2222 年出版186 页ISBN：

沈云龙主编；谭永年编2222 年出版444 页ISBN：

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石云龙，蔡咏春主编1993 年出版720 页ISBN：7533414667

刘云龙，孙文光主编1998 年出版132 页ISBN：7560819478

沈云龙主编；青玉山房居士辑2222 年出版428 页ISBN：