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白菜菜谱
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曹立滨，曹雷编1998 年出版63 页ISBN：7538832181
茄子菜谱
曹立滨，王能辉编1998 年出版63 页ISBN：7538832181
黄瓜菜谱
辣椒菜谱
土豆菜谱
曹立滨，曹雷编1998 年出版64 页ISBN：7538832181
巧吃妙做全鱼菜
曹立滨主编2002 年出版59 页ISBN：7538839445
巧吃妙做下水菜
曹立滨主编；祁恒元，张林摄影2002 年出版60 页ISBN：7538840044
美味豆腐60种
曹立滨等编1999 年出版60 页ISBN：7538834230
本书收集编写了豆腐菜肴60种，分别介绍以水豆腐、干豆腐、日式豆腐、内脂豆腐（豆花）等为原料的豆腐菜肴的制做方法。
菜肴装饰与盘配技巧
曹立滨主编2003 年出版76 页ISBN：753884290X
本书主要以图文并茂介绍菜肴造型与花边的装饰规律、技法等。
中式凉菜制作与盘饰技艺 教学菜式辅导
曹立滨主编2008 年出版116 页ISBN：9787504568434
本书以食品雕刻与烹饪实用美术为依托，从原料组成，制作程序（初加工,刀工,原料成形,烹制方法），菜肴要求，制作要点，菜肴特点，举一反三等6方面程序进行编写，详尽介绍成菜方式和拼摆技法，力求准确，易懂，使学习......
