2013 年出版398 页ISBN：9787502637187
本书主要内容包括：食品检验基本知识，焙烤食品、粮油调味制品、酒类产品的分类及其生产工艺，粮油及其制品检验，糖果、糕点与饼干检验，酒类检验，调味品检验，检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、...
2014 年出版360 页ISBN：9787501991624
本书内容主要包括风味化合物的提取、分离与鉴定；嗅觉、味觉及其生理学；常见有机化合物风味；芳香族化合物；含氧杂环化合物；含氮化合物；硫化物；萜烯类化合物；与味觉有关的化合物等等。针对酒类风味化学研究领域中的基...
2013 年出版210 页ISBN：9787122152442
本书介绍了酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别方法，内容包括：白酒的感官品评鉴别、白酒掺假的感官鉴别检验、啤酒质量优劣的鉴别检验、啤酒掺假的鉴别检验、假酒外包装的鉴别检验、市场上常见的几种名优白...
2006 年出版568 页ISBN：780182296X
本书针对2004年国家司法考试精选商法科目的各类练习题，供广大考生冲刺强化。
2011 年出版269 页ISBN：9787501979189
本书深入酒的世界，全面介绍葡萄酒、白酒、黄酒、啤酒、洋酒及其他小酒种的历史、文化、品鉴、购买、收藏等方面的知识，使读者既能获得生动的感性认识，又能深入了解深层次内容。本书图文并茂，以图助文，以文释图，内...
2014 年出版442 页ISBN：9787552006537
本书是一部有关上海酒类流通管理的编著。收录了上海从开坞期的宋朝至今涉及有关酒类流通管理体制、酒类酿造、酒类流通、酒业法规、市场稽查、普法教育、区县机构、上海名酒、人物简介等9篇30余章诸相关内...
2016 年出版277 页ISBN：9787506681759
本书按照酒类食品安全指标类别，分为重金属的测定、有机污染物的测定、真菌毒素的测定、农药残留的测定、食品添加剂的测定、微生物的测定六个部分，并针对每一项指标，本书分别从化学性质及风险来源、测定标准操...
