时尚分餐菜与高利润热菜

朱永松 陈达波 许一祥主编

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2012 年出版90 页ISBN：9787122140197

本书分时尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鲜河鲜和畜禽肉菜四部分介绍近90例中餐热菜的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的热菜品种，特色突出、造型巧妙，简单实用，可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富热菜品种，你也可...

雅致分餐菜

赵红滨编著

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2006 年出版111 页ISBN：7538850562

本书用一菜一图的方式，详细介绍分餐菜的原料、制作方法、菜品特点及注意事项。

经典分餐菜

赵红滨 杨英勋编著

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2007 年出版121 页ISBN：9787504459428

本书为当今新派分宴菜，将原料、技法一并展示，具有创新性，图文并茂。

国宴菜 中国驻外大使馆分餐菜点集锦

王荫曾著

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2006 年出版144 页ISBN：7534551404

为弘扬祖国烹饪文化，作者以市场为视角，对国宴菜肴加以梳理、提炼汇编成集。本书汇集作者十几年的心血，自拍自写，图文并茂，是一本实用的好书。...