2000 年出版159 页ISBN：7806134131
嫩滑的鸡，百吃不腻，更是人们不可缺少的营养品，因烹制简单，易于搭配，所以花色繁多。本书特为读者精选了96款鸡蛋菜式，从简单易制的家常蛋品，到精心细作的宴客菜式，应有尽有。书中除了配合彩图教授制法外，更对蛋品的选...
2006 年出版96 页ISBN：7506436256
本书介绍了99道用蛋类做出的养生菜，所用材料包括鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等，菜式有炒、煎、炸、蒸等。24开全彩印刷，图片精美，内容详实，可操作性强。...
2003 年出版186 页ISBN：7109081540
本书以实用技术为立足点，以指导生产、加工为出发点，以生产、加工行业标准的有关法律为依据，以生产加工蛋类绿色食品为目标，介绍了蛋的形成、生产的源头无公害、无污染的技术要求和标准，生产工艺的标准和要求；各种...
2007 年出版212 页ISBN：750196050X
本书比较系统地论述了各种禽蛋制品的加工工艺及质量标准等，主要内容包括：禽蛋的结构，化学成分及理化性质，蛋中的微生物及蛋的腐败，鲜蛋的品质评定，鲜蛋的贮藏保鲜技术，皮蛋、咸蛋、糟蛋及熟蛋制品的加工技术，冰蛋、...
2004 年出版134 页ISBN：7538416870
本书主要介绍心力衰竭、缓慢心律失常、冠状动脉粥样化心脏病，心瓣膜病及心肌病诊治的新进展。
