于新，李小华编著2011 年出版353 页ISBN：9787506472203
本书简要介绍了原料肉的结构、组成与特性、辅料应用方法和类制品生产中的安全控制及卫生管理。重点介绍常见肉制品的加工原理、加工操作方法、配方配料、工艺流程、加工工艺要点，产品特点等，内容全面，实用性强...
汪东风主编2011 年出版302 页ISBN：9787501979035
本书为全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一。全书共七章：实验技术基础知识，食品质量相关的成分综合测定技术，食品添加剂的常规测定方法，食品中有毒、有害成分测定，食品安全的生物检测技术，食品中可能添.....
张自荣编著2011 年出版291 页ISBN：9787114087943
本书中共分10章，包含有从斜拉桥的概述开始分别讲述桩基承台、索塔、主梁、斜拉索施工和施工控制的全部内容，各个章节都由浅入深、从理论到实践，从原材料入手到分部工程的完成均有详实的介绍和经验总结。...
栾庆先著2010 年出版67 页ISBN：9787117134040
牙周疾病是一类常见病和多发病。我国口腔专业人员对牙周疾病的诊断和治疗水平还很低下，为了提高整体的诊治水平，我们申报出版此书。本书通过分析具体的临床病例，结合图片来描述牙周疾病的诊断、鉴别诊断的要点...
孟中，李瑾编著2010 年出版231 页ISBN：9787106032326
本书是影视艺术技术协（学）会联盟教育专业委员会组编的影视艺术技术系列教材之一，该书内容涵盖影视艺术的诞生和发展、理论和流派，影视艺术的创作和影视艺术的价值论四个方面。...
胡庆华，陈宗刚主编2010 年出版271 页ISBN：9787502366513
本书全面系统地介绍了中国香猪的基本概况、选种与繁育、饲料配制、疾病防治及其产品加工等内容，可供香猪养殖户、畜牧兽医工作者和农业院校专业师生参阅。...
李本高，王建军，傅晓萍主编2010 年出版587 页ISBN：9787511405395
本书集中介绍水处理技术有关内容，是众多从事水处理技术和管理人员近年来研发成果和经验的总结。主要内容包括：循环水处理技术、污水回用技术、污水处理技术、雨水海水利用、水处理药剂、水处理设备、工业水管...
