刘海英，关新主编；王俊峰，王建副主编；徐涵，安如馨总策划2014 年出版264 页ISBN：9787560633343
本书是由学校、企业和餐饮行业协会共同研究、编写而成，讲述基础烹饪技巧，相关的制作过程，烹饪原料等内容。通过深入浅出的讲解，并辅以图片，直观形象地将西式烹饪知识展现出来。本书分别介绍了刀工训练、配菜的制...
韩晋生，黄若忱编著2013 年出版208 页ISBN：9787807677086
《农业机械驾驶操作技术》给农民朋友讲解了农机安全及监督管理法律法规、农业机械的基本知识和安全驾驶操作技术。如，如何办理拖拉机、联合收割机的登记、农机驾驶证申领，农机具如何正确使用与保养，农业机械如...
戴猷元，王运东，王玉军等编著2015 年出版218 页ISBN：9787122241252
随着现代过程工业的发展，出现了以“膜萃取”为基础的一类萃取分离新技术，展现了广阔的应用前景。本书分为前言、液膜技术、固定膜界面萃取技术、胶团及胶团萃取技术、反胶团及反胶团萃取技术、微乳液技术等六...
胡小平主编；吴美平，李涛，何晓峰，张礼廉，练军想，潘献飞编著2015 年出版195 页ISBN：9787118102383
本书介绍导航技术的基本概念、原理和方法。重点讲授了导航参数与坐标系、惯性导航、卫星导航、陆基无线电导航、匹配导航、声纳导航、JTIDS相对导航、天文导航、组合导航等内容。本书着重使读者对导航技术...
安兵菊主编；蔡明伟，高妙，任文霞编写2015 年出版159 页ISBN：9787512380103
电子技术基础实验及课程设计主要包括两大部分：实验部分和课程设计部分。实验部分由模拟电子技术实验、数字电子技术实验组成，课程设计部分由模拟电子技术课程设计、数字电子技术课程设计组成。...
韩维启，王部主编；王建珍，宋静，孙海燕副主编2014 年出版152 页ISBN：9787115354099
本教材主要从钳工最基本的操作入手，便于学生循序渐进的学习，从而达到预期的教学目标。主要从引导学生认识钳工工作环境入手、紧接着进入划线、锯削、锉削、平面加工及孔的加工等钳工实际操作技能环节，通过中级...
张祖莲主编2012 年出版233 页ISBN：9787501986941
本教材系统地介绍了啤酒生产原辅材料、半成品、副产物、成品的分析和检测及质量控制，同时介绍了一些啤酒生产工艺的控制和检测。本教材所述分析方法都从原理、试剂（包括配制和标定）、仪器、操作过程、结果计算...
于新，马永全，刘淑宇等编著2012 年出版299 页ISBN：9787122135407
本书内容涵盖了全麦粉加工技术与设备、麦片的加工、饼干的加工、面包的加工、蛋糕的加工、包子与馒头和粥糊类等其他全麦食品的加工。明确了全麦食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品质量要求等，具体...
