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上海市化学原料工业公司编1959 年出版4 页ISBN：

上海市化学原料工业公司编1959 年出版4 页ISBN：

吴俊明主编2004 年出版266 页ISBN：703013673X

本书主要介绍了食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和保藏过程的化学变化。内容包括碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、水、维生素、矿物质、色素、食品风味物质、食品添加剂和食品中主要营养成分的代谢...

中国农业科学院江苏分院编1960 年出版37 页ISBN：16144·941

上海市化学原料工业公司编1959 年出版4 页ISBN：

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上海市化学原料工业公司编1959 年出版4 页ISBN：

上海市化学原料工业公司编1959 年出版3 页ISBN：

上海市化学原料工业公司编1959 年出版3 页ISBN：

上海市化学原料工业公司编1959 年出版4 页ISBN：