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烹饪原料知识
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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954
旅游中等职业技术学校统编教材。
西餐烹饪指南
林承步著1994 年出版433 页ISBN：7110029093
中餐烹饪
孙林东著1994 年出版194 页ISBN：7110038033
中餐烹饪，ISBN：9787110038031，作者：孙林东著
烹饪技术
孙世信编著1989 年出版476 页ISBN：7538107347
饮食烹饪美学
曹利华主编；史红编著1991 年出版205 页ISBN：7110015734
烹饪知识
吕九成，临汾市饮食公司编1981 年出版229 页ISBN：15088·136
劳动人事部培训就业局组织编写1987 年出版324 页ISBN：4238·217
烹饪工艺美术
王振声主编1995 年出版125 页ISBN：7504413372
烹饪基础
国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版430 页ISBN：7504414220
烹饪原料学
崔桂友主编1997 年出版476 页ISBN：7504434310
