祝美云主编；张平安，张芳副主编；河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版170 页ISBN：9787122004772
本书介绍食品成分的化学组成、性质及其加工、储藏等化学问题。分为水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂。...
刘宝民主编；邬宪伟，吴全全副主编2016 年出版348 页ISBN：7303211063
本书旨在帮助广大中等职业学校校长研习并落实《中等职业学校校长专业标准》的精神与要求，明确专业职责，提升行为能力，促进中等职业学校的办学效果。为此，本书针对《标准》中的每一项要求，以“要点解读→行动指南...
