李玉奇，赵慧君，孙永林主编2018 年出版212 页ISBN：9787564364557
本书是高等院校实验教材，编者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研成果，以及相关企业在此方面的实践经验，参考国内外相关方面的资料和文献，编写而成。本教材共4部分内容57个实验，包括食品生物化学基本知...
浙江省教育厅职成教教研室编2011 年出版84 页ISBN：9787308081184
本书是根据浙江省中等职业学校服装设计与工艺专业教学大纲编制的指导方案以及相关案例。
于国萍，邵美丽主编2015 年出版342 页ISBN：9787030432230
本书以人和食物的关系为中心，全面系统地介绍生物化学的基础理论知识，同时对食物中水、糖类、脂类、蛋白质类等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响进行了介绍。知识体系由浅入深，重点突出，知识结...
石杰绪主编；郑爱华，王兴娟，张英华，徐春良，付清洁等参编；张茂国主审2013 年出版173 页ISBN：7111361978
