中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材食品化学相关电子书下载

（苏联）В·Я·福金，В·Л·彼巴克1957 年出版304 页ISBN：

А·Я·米海连科 B.B.克拉普欣著；叶铭绰朱汝恩译1957 年出版204 页ISBN：15165·134（冶金51）

广西壮族自治区教育厅编2008 年出版312 页ISBN：9787802410145

“钢筋混凝土结构”教材选编小组选编1961 年出版294 页ISBN：15165·840

中华人民共和国教育部编1982 年出版37 页ISBN：15012·0414

哈尔滨电工学院中专部电工仪表教研室1961 年出版276 页ISBN：

浙江省林业学校主编1984 年出版345 页ISBN：7503801093

预算会计编写组编编著1986 年出版364 页ISBN：4166·754

2222 年出版0 页ISBN：

赵国华等主编2019 年出版299 页ISBN：9787565520389

本书涵盖基础生物化学的核心内容以及食品生物相关过程的化学本质认识。前者主要是对生命基本物质和重要过程（碳水化合物、蛋白质、脂类、核酸、酶、生物氧化等）的阐述，后者主要针对食品采后贮藏、加工处理、腐...