谢笔钧主编2011 年出版561 页ISBN：9787030315113
本书系统地论述了食品化学的基本知识，在第一版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明......
辛嘉英主编2013 年出版300 页ISBN：9787030379948
本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材，对食品的化学组成（如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等）、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍...
普通高等学校测控技术与仪器专业规划教材 传感器原理及检测技术 第2版
梁福平主编；苑惠娟，蔡利民，李恒灿，李志华，刘波峰副主编2018 年出版305 页ISBN：9787568039062
本书系统地介绍了传感器检测技术基础，包括传感器的基本概念、基本特性、技术性能指标及改善性能途径、传感器的标定和校准方法以及传感器的发展和选用原则，并对各类传感器(电阻式、电感式、电容式、压电式、...
中国标准出版社编2014 年出版279 页ISBN：9787506675734
本汇编收录了现行有效的食品安全限量国家标准,包括：食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中农药最大残留限量以及食品中致病菌限量等标准.本汇编有利于食品生产企业、检验部门、监管部门、科研机构等...
