（荷）P.A.Luning，（荷）W.J.Marcelis，（荷）W.M.F.Jongen著 吴广枫主译2005 年出版388 页ISBN：7810668196
（美）J.A.迪安（John A.Dean）主编；常文保等译2003 年出版48 页ISBN：7030103912
（苏）普列尼什尼柯夫（В.С.Прянишников）著；轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译1958 年出版152 页ISBN：15042·236
欧阳文编著1997 年出版465 页ISBN：7800897079
《食品的营养与食疗大全》介绍水果、蔬菜、主食、水产、禽蛋等多钟食品的正名、异名、产地、质地外，更详细介绍了每个品种的营养成分，营养作用，食疗功能，治疗宜忌，食疗配方、份量、制作及服法。...
郑文杰，欧阳政编著2001 年出版334 页ISBN：7810790021
国家自然科学基金资助项目:本书是国内外首本系统叙述有机硒的专著，全书分九章：绪论；我国富硒资源；植物的有效成分概论；硒的成键特性与化合物基本类型；植物中的含硒生物分子；植物有机硒的提取、分离、纯化与组......
