郭本恒主编2004 年出版454 页ISBN：7502548238
主要介绍了液态奶的营养与产品分类、乳的热稳定性及影响因素、杀菌技术、加工设备、加工中的高新技术乳制品，工厂设计及生产保证体系。
《乳业科学与技术丛书》编委会，乳业生物技术国家重点实验室编2016 年出版455 页ISBN：9787122233035
随着社会经济的发展，人民生活水平日益提高，我国乳制品行业发展迅速，尤其是液态乳生产量大幅增加，2012年中国液态乳的加工量已经超过1500万吨，乳品企业不断开发新产品，推出高附加值产品的同时也带动了行业科技水平...
柯志雄著2009 年出版234 页ISBN：9787807670704
前段时间，因为三聚氰胺，中国奶业经历了一场大地震。本书以精确的数字，详尽的分析，解读中国奶业现状，引发人们对中国奶业未来发展的深思。...
双福，朱太治编著2010 年出版108 页ISBN：9787504852243
本书精选以蛋类、奶类为主要原料的美食108种，特邀食品营养专家审定，制作简便，色形诱人，鲜香适口。
