劳动部教材办公室组织编写1994 年出版69 页ISBN：7504514365
本书主要内容包括：厨房的组织机构、分工及管理、厨房的布局、设备及使用、厨房的业务管理等。
鞠庆文/图2005 年出版247 页ISBN：7541123773
本书作者是一个美食的追求者。在遍寻美食的同时，作者又将美食用极其权威性的文字生动地传达出来，极大地调动读者的味觉器官，生活在作者笔下，也因此变得简单快乐，活色生香。...
朱永松，孙正林编著2006 年出版205 页ISBN：7802181070
本书围绕餐厅厨房的管理，从人员管理、出品管理、安全生产管理、成本核算、与前厅的配合等方面详细叙述、内容丰富、实用。
本书编委会编著2014 年出版172 页ISBN：9787112166312
本书主要依据最新的规范、标准和制图规则进行编写，结合工程实际应用，全面介绍了《11G101-2》图集应用的相关知识，并列举了大量实例应用，内容丰富，实用性强。全书内容主要包括：11G101-2图集基础知识，一般楼梯构造技...
