刘树栋等编2006 年出版371 页ISBN：7502351922
本书收集了米饭制品共755个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。
程燕军，柳舟通主编2005 年出版221 页ISBN：7030161181
本书以曲柄压力机，挤压成型机，注射机为主线，兼顾部分先进成型设备。
王忠山编著2002 年出版201 页ISBN：7508219937
本书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、禽蛋制品、灌肠制品等四大类，讲述了各种肉制品的配方与工艺，以及一些相关辅料的制法。
