国家环境保护局有毒化学品管理办公室，《上海环境科学》杂志社编1992 年出版394 页ISBN：7542705083
本书收入第一届全国有毒化学学术研讨会论文80多篇。
洪燕芬编著2016 年出版216 页ISBN：9787567552180
本书围绕“高中化学实验和科学素养”作出概念界定，并对化学实验和科学素养的关系进行分析，阐述基于化学实验进行科学素养教育的课程开发与教学实践。本书分三个部分：探索篇、实践篇和引申篇。在本书的结尾“引...
江元汝编著2004 年出版447 页ISBN：7801596285
本书以高中化学知识为平台，以化学基础知识为经线，讲述与人居环境相关的化学问题，包括健康的居室、起居用品与健康等。
陈复生，郭兴凤主编2012 年出版384 页ISBN：9787564508425
本书共分12章，主要涉及氨基酸、蛋白质的理化性质和提取分离方法以及蛋白质的结构测定、蛋白质的改性方法等相关内容。本书可以作为粮油、食品、农业、轻工等领域高等院校的教材。...
马永祥著2017 年出版409 页ISBN：7209106790
介绍了一些化学的基础知识，构成世界万物的化学元素，人体的元素组成，与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物，包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学；介绍了食品添加...
