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土壤酶学
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周礼恺编著1987 年出版292 页ISBN：13031·3497
酶学
陈石根，周润琦编著1987 年出版533 页ISBN：7535700527
应用酶学导论
禹邦超，刘德立编著1994 年出版319 页ISBN：7562214158
医学酶学
方允中，陈能乾编1984 年出版563 页ISBN：14048·4417
郭勇，郑穗平编著2000 年出版202 页ISBN：7562316090
本书包括绪论、酶的结构与功能、酶的催化机制、酶催化反应动力学、酶的生物合成及调节机理等。
酶学概论
鲁宝重编著1964 年出版328 页ISBN：13031·1841
食品酶学导论
彭志英编著2006 年出版253 页ISBN：
分子酶学
陈惠黎，李文杰编著1983 年出版473 页ISBN：14048·4511
食品酶学
郑宝东主编2006 年出版302 页ISBN：7564105127
本书系高等学校食品专业酶学课程的教材，阐述了相关原理和方法。
分子酶学导论
姜涌明等编著2000 年出版151 页ISBN：7810661639
