薛效贤，张月，薛薪编著2014 年出版203 页ISBN：9787122187529
本书主要介绍大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可供从事食品加工及新产品开发等工作人员，以及广大农民群众、家庭、作坊、饭店、中小型企...
郝继红，甄雪松等主编2008 年出版325 页ISBN：7811242710
本书基础篇讲述数控车削加工编程基础知识、数控编程中的数值计算，各单元均以零件加工为主线，通过任务驱动的方式，详细介绍数控车削加工常用编程指令的使用方法。实训篇通过轴类、套类、盘类和配合件的实训讲解...
韩建春，邵美丽，郭鸰编著2011 年出版269 页ISBN：7566102133
本书从教学、科研和生产实际出发，以酸奶为主线，从酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了：酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学、酸奶生产技术、酸奶的感官评...
迟玉杰编著（东北农业大学食品学院）2009 年出版320 页ISBN：9787501966707
本书共分为十三章，包括蛋与蛋制品的重要性和蛋制品的市场概况、蛋的化学成分与特性、再制蛋加工技术、风味方便蛋制品加工技术、液态蛋加工技术、蛋品饮料加工技术、蛋黄酱加工技术、蛋粉加工技术、溶菌酶提...
高本刚编著2001 年出版297 页ISBN：7801572076
本书以问答的形式，用科学、通俗的语言分别介绍了猪的生理特点、生长环境条件，科学饲养管理，猪的选种，繁殖，常见疾病的防治等。重点介绍了如何提高养猪的经济效益，各种猪产品的最新加工技术等。...
青岛市职业技术培训研究室组织编写2009 年出版362 页ISBN：9787509709993
本教材采用理论与技能训练一体化、模块化的编写方式，重点突出技能操作训练，在内容上由浅入深系统阐述了数控车床、数控铣床、加工中心的加工技术理论及技能训练，学生通过针对性地学习，能够系统地掌握本职业的实...
