孙宝国主编2013 年出版286 页ISBN：9787122168238
本教材以最新《食品添加剂使用卫生标准》为基础，参考了国内外最新的研究成果，内容新颖、时效性强。本教材的最大特色是考虑了各相关课程的衔接以及学习与应用的衔接，根据食品产品开发和生产实际需要编排各章节...
巢强国主编2013 年出版398 页ISBN：9787502637187
本书主要内容包括：食品检验基本知识，焙烤食品、粮油调味制品、酒类产品的分类及其生产工艺，粮油及其制品检验，糖果、糕点与饼干检验，酒类检验，调味品检验，检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标......
洪巍，吴林海等著2014 年出版303 页ISBN：9787516152027
该书综合运用舆情理论、传播学、心理学、社会学、管理学等学科理论，在分析2013年我国食品行业主要食品安全网络舆情事件基本特征与发展趋势的基础上，以2014年2～3月的大规模问卷调查为主要依据，分析网民信任与接...
易加斌，徐迪，王宇婷著2018 年出版104 页ISBN：9787509582947
本研究在对相关文献和理论进行梳理与分析的基础之上，构建了基于大数据的商业模式创新分析框架，对大数据如何影响商业模式创新的内在机理进行了研究；之后在此分析框架的基础之上，以绿色食品企业为研究对象，对其基...
何熹著2018 年出版197 页ISBN：9787517064244
本书从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，最后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、...
广东省食品药品监督管理局编2016 年出版226 页ISBN：9787506779258
《食品药品监督管理部门法制工作理论与实务》旨从食品药品监管部门法制工作的角度，围绕法制工作具体分工，为食品药品监管部门的法制工作人员提供一些理论素材、工作思路、案例材料和操作规程，以便于同行间的交...
白晓雷，王月华，张寒冰著2017 年出版278 页ISBN：9787206136399
农业生产发展为经济社会的发展与稳定提供了衣食保障。依靠自然的恩赐和人们改变环境的各项努力,现代农林业生产水平已经大幅提升,产量与质量提高很大。但随之而来的就是农业环境污染,农产品质量安全问题频...
王竹天主编2008 年出版743 页ISBN：9787506649285
本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化...
