（美）FrankD.Conforti著；姜启兴等译；夏文水审2012 年出版178 页ISBN：9787501986958
本书以近年来消费者的饮食新趋势为出发点，以基本食品加工原理为基础，将传统食品加工与新型食品加工类型相结合，从食品加工过程的检测技能到各类食品的加工再到食品的感官评定，共计设计了20个独立的实验单元。全...
彭志行，吴鼎贤，翟建阳编著2012 年出版337 页ISBN：9787564132125
本书对食品安全相关的卫生问题要从防范和建立良好的生产流程入手，将食品产业链中可能存在的危害，在项目建设阶段预先考虑，加以克服。在总结相关理论和经验的基础上，较为系统的介绍了食品安全生产及其公共卫生问...
中国法制出版社编2015 年出版192 页ISBN：9787509362808
本书收录了《中华人民共和国食品安全法》全文，就重点条文作了详细具体的释义，帮助读者了解法条的精髓；其后收录最高院最新出台的民诉法司法解释等相关配套规定及提炼的法律流程图、诉讼速算表等实用附录，方便读...
萧西编著2009 年出版231 页ISBN：9787807533726
本书针对人们的家居生活，结合人们的日常饮食，从食物保健作用概述入手，介绍250种具有不同保健作用的食物的营养成分、功效、宜忌和做法。本书附有日常生活中各种食物保健功效分类，方便读者查阅和使用。...
林珍，潘志斌主编；孙兰凤，衷友泉，陈文编者2017 年出版247 页ISBN：9787506788090
本书是全国高职高专院校药学类食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据《化学基础与分析技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖了溶液、化学平衡、物质结构、定量分析基础、 四大平衡原...
董啸天著2014 年出版225 页ISBN：9787567006089
本书主要运用管理学的分析方法，以食品安全理论、质量管理模型理论以及农产品品牌理论作为理论基础，以国外发达国家水产品安全管理经验作为参考，结合博弈分析模型，针对海水养殖产品的供应链中养殖、加工和市场三...
中国科学技术协会主编2011 年出版207 页ISBN：9787504658203
本报告的时间跨度以2009～2010年为主。由于本学科发展较快、领域较宽，一次报告难以概全，所以本报告在上一次报告的基础上，仍旧有所侧重，继续重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉...
高潮，甘华鸣主编2008 年出版158 页ISBN：7110059774
本书介绍了能源科学技术、海洋科学技术、环境科学技术、资源科学技术、材料科学技术、信息科学技术、计算机科学技术、自动化科学技术、通信科学技术和制造科学技术对现代社会的影响以及其的发展方向，为将来...
吴家福著2010 年出版312 页ISBN：9787121117046
本书融合UG和MasterCAM 的辅助制造技术，根据课程内容的顺序由浅入深、循序渐进地进行介绍，共分8章，第1章为数控编程及加工工艺基础，第2章为几何建模，第3～7章介绍辅助制造应用技术，最后一章为综合实训项目。本书建...
王业强著2010 年出版200 页ISBN：9787509608616
本书从市场、政府、出口三个方面对产业地理集中的形成机制进行深入分析，并从产业特征和地区禀赋相互作用的角度对中国制造业地理集中的影响因素进行实证检验，为地方政府实行区域性产业政策，促进产业集群化，推动...
