王伟,单绍骏主编;中国食品工业协会龙头企业发展部编著2004 年出版215 页ISBN:7109095355
本书记录了我国食品工业龙头企业的发展历程及其经验。
王际辉主编2013 年出版304 页ISBN:9787501991105
本教材从教学、科研和生产实际出发,以概述与食品安全相关的科学问题为重点,集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...
玛莉塔·沃尔本,弗拉德·乔治斯可著;张淑惠等译2015 年出版351 页ISBN:9789862728185
张永伟编著2010 年出版418 页ISBN:9787509310694
本书是食品安全行政执法办案指南。