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食品添加剂手册
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中国食品添加剂生产应用工业协会编著1996 年出版503 页ISBN：7501919623
食品添加剂
黄文等主编2006 年出版352 页ISBN：7502624988
本书介绍食品添加剂的种类、选用原则及结构、特性卫生标准等内容。
中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷 上 第2版
中国标准出版社第一编辑室编2002 年出版613 页ISBN：7506626217
食品添加剂知多少
彭珊珊（等）编2006 年出版212 页ISBN：
食品添加剂制备工艺
李炎编著2001 年出版358 页ISBN：7535924611
彭珊珊等主编2004 年出版458 页ISBN：7501940355
本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。
食品添加剂手册 上
凌关庭等编1989 年出版506 页ISBN：7502504796
天然食品添加剂手册
凌关庭主编2000 年出版785 页ISBN：7502526838
食品添加剂分析方法
刘莲芳等编1989 年出版228 页ISBN：7501905592
实用食品添加剂手册
贾淑贞，李发生主编1996 年出版410 页ISBN：7534919533
