范建奇主编2012 年出版295 页ISBN：9787502636210
本书按照当前高职高专工学结合的教学需要，以“任务驱动、项目导向”的设计理念，分十个实用的教学项目，介绍了微生物的形态结构与功能、消毒和灭菌技术、配制培养基技术、微生物纯培养技术、微生物生长测定技术...
高文庚，郭延成主编2017 年出版239 页ISBN：9787503888014
本教材为高等学校食品类专业的实验教学用书，全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计，共七章，内容涵盖实验室菌种...
徐莹2018 年出版371 页ISBN：9787518417674
介绍样品采集及实验数据处理等方面的要求和规定。第二章是与食品质量方面相关的六大营养成分测定技术。食品添加剂的检测技术。第四章为食品中有毒、有害成分测定。食品安全的生物检测技术，为便于自学，本章除...
樊永祥主译2008 年出版77 页ISBN：9787117107747
食品安全风险分析是国际提倡的食品安全管理框架体系，本书译自FAO/WHO2007年的一本专著，对风险分析的框架、基本理论等作了非常全面的阐述，对于我国食品安全管理体系的建立和完善非常有借鉴意义。食品安全风险...
张德纯编著2009 年出版202 页ISBN：9787110062692
本书以详实的内容和生动案例，首次提出全程绿色菜栽培技术和管理方法，介绍了绿色菜基地的建设，品种选择、栽培与管理，病虫害防治，采收方法，以及包装运输和保鲜销售等各环节的技术操作和管理规范，用系统论原理保......
王大明，刘彬译2010 年出版239 页ISBN：9787030298928
农业生物技术是全球贸易体系中，尤其是美国和欧盟之间，引发了很多争议，基因改造食品面临极不明朗的未来。也许会造就一场绿色革命，也许会因为社会经济因素的影响而停滞不前和备受排斥。该书对农业生物技术政策进...
