秦利著2010 年出版250 页ISBN：9787109151529
本书从理论和实证层面分别对政府、食品供应组织和社会中间组织在食品安全治理中的行为及其绩效进行了研究，分析了这三类组织在食品安全领域非合作行为发生的制度因素，以及对中国食品安全治理整体绩效的影响。...
张拥军著2011 年出版463 页ISBN：9787502633950
本书共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识、基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析、食品中添加剂的测定、食品中有害物质的测定，食品包装材...
宋洪波主编2013 年出版394 页ISBN：9787030387639
本书反映了现代食品工业加工技术的最新成果，从食品加工普遍性出发，根据食品加工单元操作分类方法，阐述食品粉碎与造粒、食品冷冻及加工、食品干燥、食品成分提取与分离、食品杀菌、食品膨化，食品包装等新技术。...
徐文达编著2009 年出版230 页ISBN：9787532396283
本书是第一本由我国学者自己撰写的食品软包装新技术专著。
云振宇，刘文等编著2012 年出版400 页ISBN：9787122138910
本书为《检测方法标准体系系列丛书》之一，注重系统性和理论性，深入分析了国内外主要食品检测方法组织的管理模式、标准制修订程序、标准现状、体系框架及体系特点，系统阐述了我国食品检测方法标准体系框架构建...
国家工商行政管理总局食品流通监督管理司编2011 年出版976 页ISBN：9787802153417
本书将流通环节食品安全监管所涉及的法律，行政法规和规范性文件，总局领导讲话以及地方性法规和规范性文归纳成册，内容体系比较完整，全面，准确，实用，可作为流通环节食品安全监管行政执法必备工具书。...
陈团，徐艳琳，李双其著2017 年出版190 页ISBN：9787555010111
本书是福建省社科课题“食品犯罪治理研究”（项目编号FJ2015B112）的最终结题成果，是课题组成员历经多年辛苦调查研究的结晶。伴随食品犯罪的泛滥，综合治理食品犯罪迫在眉睫。本书以犯罪学的体系，从调查食品犯罪现...
国家食品药品监督管理总局，国家食品安全风险评估中心编著2015 年出版358 页ISBN：9787506678360
本书从实际工作的角度介绍了食品安全风险交流的基本原则、基本流程和基本策略，同时也针对性的提出了日常监管工作不同内容的食品安全风险交流要点，对各地开展相关工作具有很强的指导意义，可以作为从事食品安全...
杨宁宁著2013 年出版375 页ISBN：9787516138847
《春秋战国及秦汉食客文化》是第一部较全面系统研究古代食客的学术著作。春秋战国食客出身卑微，却能够以他们的智慧和才华影响当时社会政治，对中华民族思想文化和文学有不小的影响。以往学术著作很少涉及这方...
