汤高奇，石明生主编2013 年出版295 页ISBN：9787565507762
食品安全是国计民生之本，社会稳定之基。食品安全与质量控制是食品科技中的新兴技术领域，内容复杂，涉及面广，发展迅速。本书在编写前，编写组深入食品生产企业进行调研，确定了食品企业品控员和体系审核员岗位能力.....
GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》理解与实施
国家标准化研究院编2007 年出版221 页ISBN：9787506643016
本书主要内容为：从食品安全管理体系产生的背景、GB/T22000起草过程和编制原则、结构和特点、作用和意义四个方面对GB/T22000进行了概括性论述。 阐述了GB/T22000中共17项术语的理解。从总要求和文件要求两方...
徐娇编2008 年出版471 页ISBN：7506648083
本书分为5个部分，共收录了77个与餐饮业食品安全相关的法律、法规。
王艳萍主编；王志伟副主编2012 年出版131 页ISBN：9787501984312
本书共分三部分，分别是实验须知和安全措施、实验的操作指导和附录，内容涉及食品生物技术实验的方方面面，包括基本实验理论、实际实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等。本书力求内容系统...
本社编2012 年出版303 页ISBN：9787506669023
本书主要对我国农产品认证管理进行全面阐述，用于指导培训学员进一步掌握我国认证制度发展沿革及管理规定，掌握目前我国现有的农产品认证制度，指导培训人员能够独立开展认证工作，并能够为企业技术支持通过第三方...
岳晓禹，杨玉红主编2017 年出版272 页ISBN：9787511629012
主要介绍了食品中微生物的分类、食品中各类微生物检验程序和检验方法、食品微生物检验室及配置、现代食品微生物检验新进展等。本书适合高校学生和相关微生物检验人员学习，也可供微生物研究、化妆品检验、药...
全国食品工业标准化技术委员会秘书处编2004 年出版310 页ISBN：7506635569
本书介绍了食品标签国家标准概况；GB 7718－2004和GB 13432-2004条文释义；食品标签国家标准实施指南；相关法律、法规；相关的国家标准和部门规章；相关的国际标准、导则和法规。...
宁正祥主编2014 年出版316 页ISBN：9787501996698
本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容：静态食品分子生物学，动态食品分子生物学，细胞分子生物学，人体分子生物学，食品加工分子生......
