食品工厂设计相关电子书下载

郑建仙编著2005 年出版214 页ISBN：7502349758

本书主要介绍了开发原理与关键配料，然后重点介绍了低能量谷物食品，休闲食品，乳制品，饮料等生产关键技术。

工业和信息化部消费品工业司，国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所，中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会主编2014 年出版198 页ISBN：7506674829

杨玉红主编2011 年出版243 页ISBN：9787501980901

本书内容包括：绪论，原核微生物，真核微生物，非细胞型微生物，微生物的营养，微生物的生长与控制，微生物的遗传变异与菌种选育，微生物与食品生产，微生物与食品变质，微生物与食品卫生，食品微生物实验实训。...

丁晓雯，沈立荣主编2008 年出版300 页ISBN：7503850078

本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质、危害；对转基因食品的安全问题及评价进行了讨论；对食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法进行了较详细的介绍；最后对食品安全的监管体系、标...

（英）G.A.Tucker，（英）L.F.J.Woods著；李雁群，肖功年译2002 年出版243 页ISBN：7501933081

上海进出口商品检验局情报资料室编1990 年出版120 页ISBN：

上海进出口商品检验局情报资料室编1989 年出版286 页ISBN：

曲祖乙，刘靖主编2006 年出版393 页ISBN：7802093090

本书重点介绍了食品的感官检验、食品理论化分析与检验的基础知识、各种营养成分分析、食品添加剂的检测、有毒有害物质的检测、农药及兽药残留的检测、致癌物质的检测、腐败变质的动物形食品及掺加食品的检...

北京能源学会2222 年出版32 页ISBN：

阮春梅主编2008 年出版309 页ISBN：9787109120358

本教材主要包括食品添加剂的分类、安全性，我国常用22类食品添加剂中主要常用种类的性质与性状、毒性、使用情况及使用注意事项等。