迟玉杰编著2018 年出版329 页ISBN：9787518416929
介绍了常见蛋制品的加工方法及蛋制品的精深加工技术。具体包括：绪论，禽蛋概述，再制蛋加工技术，方便蛋制品加工技术，液蛋加工技术，蛋品饮料加工技术，蛋黄酱加工技术，干蛋制品加工技术，溶菌酶提取技术，蛋黄油......
胡青霞，艾志录编著2006 年出版126 页ISBN：7806419454
本书主要介绍了果蔬加工原料的特点、保存、预处理，果蔬的干制，果蔬糖制品的加工，果酒、果醋的酿制，果蔬汁、罐头的加工，蔬菜腌制品的加工，果蔬速冻品的加工等内容。...
董淑炎主编2003 年出版542 页ISBN：7503834021
本书依据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对既是食品又是药品、可用于保健食品的物品的深加工技术分类作了详细介绍。
