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张勋宗主编；王超群，李端生，熊艳妮等副主编2016 年出版253 页ISBN：7564350208

逯家富主编2006 年出版240 页ISBN：7030175069

本书主要介绍了各种发酵产品的基本内容。

刘晓峰主编2005 年出版187 页ISBN：7111167376

杨枢，陈兴智主编；时从政，张钰，陈春燕等副主编2016 年出版153 页ISBN：7566412850

(英)汤姆·安著2009 年出版208 页ISBN：9787802363120

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邬春生著2009 年出版109 页ISBN：9787811184471

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黄晓昭，王骅，马庆春编著2010 年出版132 页ISBN：9787532261628

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李锐，董少英主编2019 年出版246 页ISBN：9787562359104

彭波，江鸿漩主编2017 年出版162 页ISBN：9787549350629

庞楠，王元平等编2007 年出版147 页ISBN：7502598782

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