乳品加工工

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张苏华主编2010 年出版349 页ISBN：9787109145283

本书介绍了乳品加工工的职业道德、相关法律法律，分别介绍了灭菌工、发酵工、搅拌压炼工、浓缩工、结晶工、干燥工和凝乳工，每个工种分初、中、高、技师等级介绍了相关技术内容。...

乡村乳品加工

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（联合国）兰伯特（LambertJ.C.）著；聂迎利译1996 年出版56 页ISBN：7801192095

乳品实用加工技术

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骆承庠等编著1989 年出版250 页ISBN：7538803904

乳品加工技术

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蔡健，常锋主编2008 年出版224 页ISBN：7122016048

本书主要介绍了乳品加工的基本理论、加工方法及工艺特点、体现了乳品加工的新技术。

禽、蛋、乳品加工技术

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韩玉科编1987 年出版106 页ISBN：7800220087

乳品加工技术

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黄玉玲，闫波主编2011 年出版272 页ISBN：7562933663

乳品加工技术

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崔景泰等编1990 年出版257 页ISBN：7109016838

本书共分十二章

实用乳品加工技术

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骆承庠等编1989 年出版182 页ISBN：7109013316

乳品加工技术

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李建强编1994 年出版208 页ISBN：7542405098

乳品加工技术

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陈志主编2006 年出版237 页ISBN：7502586091

本书讲述了牛乳的成分及性质、液态乳生产技术、发酵乳生产技术、乳粉生产技术、奶油生产技术、乳品厂设备的清洁，并附有实习实训。