肉制品加工手册相关电子书下载

武军主编2007 年出版118 页ISBN：9787807207207

本书主要介绍蔬菜制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型蔬菜制品加工厂的设计、建设、施工方案，以及加工工艺和技术，经营及效益分析等内容。...

（俄）М.А.舍列瑟夫（М.А.Шерышев），王兴天编著1998 年出版440 页ISBN：7502520910

朱绍纲主编；徐思国，朱广利，王萍编1999 年出版159 页ISBN：7504524239

姚茂君主编2009 年出版212 页ISBN：9787122054395

本书介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。

梅启毅编2005 年出版239 页ISBN：7040103893

陈家华编著1994 年出版416 页ISBN：7501915652

赵齐川主编；李小虎，赵韧冈，杨睿，王沪宁编2013 年出版283 页ISBN：7508286815

马汉军等编著2015 年出版244 页ISBN：9787122243744

本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理...

张兰威主编2003 年出版281 页ISBN：7109079694

曾寿瀛主编2003 年出版399 页ISBN：7109079414